日本で納豆は健康維持に役立つ食品として古くから知られていました。高タンパクでありながら、ビタミンやミネラルを豊富に含み、また発酵食品であるために腸内環境の保全にも役立つからです。近年ではその健康効果が次々と最新の研究によってあきらかにされており、プロバイオティクスとして腸内フローラを整え、さらに納豆キナーゼという酵素が血流を改善することも報告されています。
