納豆の原料はただひとつ、大豆だけです。
豆粒から出ている糸は、納豆菌が発酵の過程で生成するもので、おおまかにいうとたんぱく質（アミノ酸）と糖質でできており、糸そのものにも体調管理に期待される機能が確認されています。

納豆は、たんぱく質や脂質など栄養価の高い大豆の要素を丸ごと摂れるだけでなく、納豆菌の働きによって、健康的な成分がプラスされた食品なのです。