納豆を作るには、「納豆菌（Bacillus subtilis var. natto.）」が欠かせません。この納豆菌は乾燥や熱、酸に対しても耐性があり、極めて生命力が強いことで知られていて、自然界に存在する微生物の中で「世界最強の有用菌」と呼ばれています。
しかも納豆菌は納豆の主原料である大豆を発酵させて、アミノ酸やポリアミン、ナットウキナーゼ、ビタミンK2など、私たちの身体に良い健康機能をもたらしてくれる機能性成分を生み出してくれるのです。
強くて役に立つ、しかも美味しい納豆を支えてくれる納豆菌は、まさに最強中の最強です。

納豆菌で発酵させる雑菌の混入なし