日本纳豆有着悠久的历史，一些研究表明它已经存在了数千年。 第一本专门描述“纳豆”一词为“丝状纳豆”的书据说是 15 世纪写的寓言集《乙木杂志》《精进鱼物语》。
后来，到了17世纪，随着城市化进程的推进，特别是在江户（现在的东京），多元化的饮食文化蓬勃发展，纳豆摊贩也逐渐成为日常生活的一部分，并受到平民百姓的欢迎。
数百年过去了，纳豆仍然受到许多人的喜爱，是日本饮食的重要组成部分。

什么时候开始制作的？