冷冻保存的纳豆，在食用前约半天时间移至冰箱冷藏室、慢慢解冻。另外，冰箱冷藏室的纳豆一直保存到食用前再拿出来。纳豆忌讳温度上升。如果在常温下放置时间过长，在低温中休眠的纳豆菌就会激活再次发酵，使纳豆的粘度及香味变质。

容器中保存的纳豆，粘性豆粒互相粘连形成一团，且紧紧吸附在容器表面上。可以直接在包装容器中搅拌纳豆，但如果不熟练，请将纳豆移至其他器皿中充分搅拌。

纳豆通过搅拌粘性增加，挑起便形成高弹度的拉丝，看起来更像纳豆。搅拌的次数标准约为30～50次，但也有人只搅拌十几次使豆子松散即可，还有人搅拌数百次以上。如果不停地搅拌，纳豆就会变成像是花朵的花蕾在绽放。

搅拌纳豆出现拉丝后，根据个人喜好加入酱汁、酱油来调味。加入醋、橄榄油等或加西洋芥末、生鸡蛋都是常见的纳豆食用方法。

好、开始食用！