スーパーフードとは？

・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。

・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

～「一般社団法人　日本スーパーフード協会®」より ～

“スーパーフード”と称する食材は、世界で数多く知られています。
たとえばほんの一例ですが、チョコレートの原料であるカカオ、藻類の一種であるスピルリナ、ブラジル原産ヤシ科の植物であるアサイーなど。それとは別に、海苔や緑茶、味噌といった日本で独自に発展してきた食品は、ジャパニーズスーパーフードと定義され、世界でもにわかに注目を集めています。納豆はその筆頭です。
納豆が日本を代表する “スーパーフード”と名乗るにふさわしい根拠をご紹介しましょう。