纳豆对人体健康的益处早有经验可循，本次将通过视频由大学等研究机构的人员对其科学原理进行阐述。
就“纳豆为何对健康有益？”这一话题进行学术性的说明。
使基因年轻的纳豆
-多胺的抗衰老科学-
纳豆为何有益健康？
早田 邦康 日本自治医科大学 客座教授，埼玉县央医院 院长
早田教授将阐述从纳豆中摄取的多胺对促进健康的积极作用。
生物体的“衰老”，以及生活环境对外观和内在产生重大影响的“基因修饰”这两点，吃纳豆能够如何改善呢？
本视频从新的角度分析了从古至今被誉为日本健康食品代表的纳豆的功效。
纳豆在健康长寿社会中的新可能性
渡边 光博 庆应义塾大学医学部 环境情报学部 医学部内科学等 教授
渡边教授一直从事抗衰老、以及有助于脂质消化吸收的胆汁酸方面的研究。
近年来他着重关注于纳豆中所富含的“亚精胺”成分。
本视频不仅将向大家阐述亚精胺具有的抗氧化和改善细胞功能等抗衰老的功效，并针对亚精胺与胆汁酸相结合时能够产生更大协同效应这一点进行说明。
食物和微生物：从过去的温暖和智慧到现在的发展
〜从纳豆新功能的开发到食物、肠道细菌与健康的关系
小川 纯 京都大学研究生院农学研究科教授
发酵食品是在微生物的作用下产生的，而微生物在地球上无处不在。
特别是在日本，由于气候和地理条件适合微生物生长，纳豆（发酵大豆）等发酵食品得到了发展。
本讲座将介绍这种日本传统发酵技术的优越性、食品功能和一般健康指导。
