解开纳豆诞生、倍受喜爱和传承之谜。
把煮好的大豆包在稻草等枯草里放置，不知不觉中发酵变成美味，先不论是发现还是发明，纳豆历史的开端实际上并无定论。
因为在人类使用文字之前，它的历史就有可能已经开始了。

在日本绳文时代中期（公元前4000年前后）就已知有大豆栽培，在那个时代同时纳豆被“发现”，也不会让人觉得不可思议。
但是，目前还没有找到能够断定绳文时代是纳豆文化的开端的依据，而且本来我们所说的绳文时代，时间跨度实际有1万多年。